mein schöner garten

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1. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln.

2. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und klein schneiden.

3. Alles mit dem Limettensaft, dem Joghurt und dem Agavendicksaft vermengen. Die Walnüsse hacken und zusammen mit der Petersilie unter den Salat mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Kern der Avocado ist sehr groß und leicht eiförmig

Die Avocado kommt aus den Tropen und wächst dort zu einem etwa 20 Meter hohen Baum heran. Bei uns schaffen die Pflanzen diese Höhe nicht und für Früchte reicht die Zahl der Sonnenstunden in unseren Breiten nicht aus, wir müssen deshalb auf das Angebot aus dem Supermarkt zurückgreifen. Bereits eine halbe Avocado enthält viermal so viel lebenswichtige Proteine wie ein großes Schnitzel, und das, ohne die Blutfettwerte (Cholesterin) zu erhöhen. Aus dem dicken Kern lässt sich jedoch eine attraktive Grünpflanze ziehen.

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