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Und so gehts: 
Sie brauchen eine Dose guten und nachhaltig gefischten Thon. Giessen Sie das Öl ab und zerkleinern Sie ihn mit der Gabel. Hacken Sie einige Oliven, schneiden Sie eingelegte Artischockenherzchen in kleine Stücke, hacken Sie eine kleine Schalotte und eine grosse Handvoll Petersilie fein. Nun vermischen Sie alles mit einigen gekochten grünen Bohnen, kleingeschnittenen Sardellenfilets und in Streifen geschnittenen roten Peperoni. Mischen Sie eine Sauce mit zwei KL Dijonsenf, 1 KL Honig, dem Saft einer halben Zitrone, 1½ EL Olivenöl und ein wenig Salz. Halbieren Sie ein halbes, gutes Baguette. Belegen Sie es mit dem Salat und einigen Basilikumblättern.

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Shoppingtipp: Momentan finde ich die Baguettes von John Baker und die aus dem Ultimo Bacio bei der Kirche Fluntern die besten!

Wenn wir gerade bei den guten Baguettes sind: Es lohnt sich immer, Sandwichs ganz einfach auf die französische Art zu machen. Erst kürzlich hatten wir einen spontanen Ferienbesuch von unseren ehemaligen Nachbarn, die nach Irland ausgewandert sind. (Entdecken Sie dazu die Bloggeschichte, die ich ihnen und dem irischen Essen gewidmet habe.) Ich kaufte einige Baguettes bei John Baker und liess mir auf dem Heimweg in meiner Metzgerei den Hausschinken, gute Salami und Käse superfein schneiden. Dazu kaufte ich feine Paté. Zu Hause bestrich ich die Brothälften mit feiner weicher Butter und belegte sie mit den Zutaten. Gemeinsam feierten wir im Garten und genossen die vier Sorten Sandwichs mit Melonen, Trauben, Pfirsichen und Champagner. Ich mache diese Sandwichs nun regelmässig auch für uns, für kleine Zwischenmahlzeiten oder mit einem guten Salat zum schnellen Znacht! Es ist die gute Qualität der Zutaten und das Puristische, was die klassischen französischen Sandwichs für mich zu den besten macht. (Bild über: Brown dress with white dots)

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Und so gehen:

Das Bành-Mì-Sandwich ist ein vietnamesisches Sandwich, das in der Zeit der französischen Kolonialisierung entstanden ist. Es verbindet das scharfe vietnamesische Essen mit dem klassischen Baguette. (Bild über: Gringalicious)

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Und so gehts: 
Schneiden Sie Rüebli in feine Streifen und Gurken und Radieschen in feine Scheiben. Mischen Sie 2 EL Reisweinessig mit 2 EL Zucker und einer Prise Salz. Nun legen Sie das Gemüse darin etwa 2 Stunden ein. Schneiden Sie Rindfleisch oder Poulet in Streifen, marinieren Sie es mit 2 EL Fischsauce, 1 feingehackten Knoblauchzehe, 1 TL Honig und 1 KL Sojasauce. Anschliessend ebenfalls 2 Stunden ruhen lassen. 

Nun braten Sie das Fleisch in Erdnussöl gar. Bestreichen Sie halbierte Baguettes mit Mayonnaise und belegen Sie sie mit dem eingelegten Gemüse, in Ringe geschnittenen Chilis und dem Fleisch. Geben Sie gehackte Korianderblätter, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Limonensaft darüber.

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Bilder über Blogs, Foodblogs und Magazine: Food 52, Brown dress with white dots, Ricardo Cuisine, Mel’s Kitchen Café, Gringalicious, The Modern Proper, Half baked harvest, Seriouseats, Eat Good Life
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